Wermutkraut
Wermutkraut (Artemisia absinthium L) ist auch unter den Namen "bitterer Beifuß" und "Alsem" bekannt.
Das wohl beliebt-berüchtigtste Getränk „Absinth“ wird nicht ohne Grund auch Wermutspirituose genannt – Wermut bildet hier die Grundlage dieses doch eher gewöhnungsbedürftigen Getränkes, das es in vielen Variationen gibt.
Bei Wermutkraut handelt es sich um einen Korbblütler, das vornehmlich und gern auf steinigen Böden in der Nähe von Wasserläufen wächst und gedeiht. Das Wermutkraut sieht aus wie ein Strauch, der bis 80 cm groß werden kann. Seine Laubblätter sind weißgrau und etwas behaart. Er blüht von Juli bis September und hat gelbe Blüten und trägt zudem Früchte (Achänen). Sein Duft ist stark aromatisch.
Geschichtliches
Bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer schätzten das Wermutkraut sehr. Es wurde gegen Seekrankheit eingesetzt und galt zu der Zeit schon als appetitanregend. Im 16. Jahrhundert hatte fast jeder Haushalt Wermutkraut im Garten angepflanzt, sodass sich der Wermut über die Gartenzäune hinaus verbreitet. Er diente auch als Ungeziefer- und Mottenmittel.
Vorkommen
Wermutkraut ist in Europa, Nord- und Südamerika, Nordafrika sowie in Asien natürlich beheimatet, wird aber auch in Feldkulturen angebaut.
Wermutkraut
Verwendung
In der Pharmazie wird es als Aperitiva, Digestiva und Cholagoga angewendet.
Aperitiva sind appetitanregende Mittel. Digestiva sind Mittel gegen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und die Cholagoga sind Mittel zur Förderung der Gallensekretion in Form von fettverdauenden Flüssigkeiten. Dazu eignet sich z.B. ein Galle-Leber-Tee aus Wermutkraut.
Wermutkraut enthält Bitterstoffe, die in Wasser und Weingeist löslich sind. Diese sondern dann die Verdauungssäfte ab. Sie bewirken, dass das in den Speisen enthaltenes Eisen vom Magen besser ausgenutzt wird. Deshalb verwendet man das Wermutkraut auch gegen Anämie (Blutarmut).
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Bild Wermutkraut: ©Gerhard Seybert - Fotolia.com